돌 이후 아이들 중 고기 잘 안 먹는 아이들에게 시도해보시길 바래요.

소고기는 장조림용 홍두깨살....(우둔살보다 홍두깨살이 더 좋더라구요)
살 때 큰 덩어리면 몇 등분 잘라달라고 해야 조리시 시간도 절약되고 좋더라구요.

1. 홍두깨살 물에 한 번 헹궈서
2. 찬물(중요함)에 담궈서 약한불(중요함)에 끓이면서 거품 생기면 그 물은 버리고,
3. 다시 찬물 받아서(중요) 약한불(중요)에 소고기 넣고 끓이다가
4. 끓기 시작하면 그때 간장과 설탕 통마늘 넣어주고(미리 간장 넣으면 수분이 확 빠져서 맛없다고 함)
5. 약한불(중요)에서 40분 정도 푹~
6. 불끈 후 뚜겅 덮으두고 이후에 소고기 식으면 아이에 맞게끔 찢어서 다시 장조림 국물에 넣는다.


제가 멋도 모르고 처음 했는데..돌덩이처럼 딱딱한거예요. 그래서 엄마한테 여쭸더니 장조림은 불조절을 잘해야한다고 하시더라구여.
암튼 엄마한테 배운 방법으로 하니까 홍두깨살이 젓가락으로 얼마나 부드럽게 찢어지는지..

같은 방법으로 새송이 버섯에 응용하셔도 되구여.

소고기 100g 기준으로
물  -- 라면 한 개 끓일 정도
간장 -- 어른 숟가락으로 3스푼~4스푼
설탕 -- 전 흑설탕 이용하는데 어른 숟가락으로 1스푼에서 플러스 마이너스...
통마늘 - 재홍이는 워낙에 마늘맛에 길들여져서 통마늘 7~8개 정도 넣어요.

국물을 넉넉히해서 저는 밥 말아 먹고..재홍인 고기 먹고.....

찜닭이나, 간장 조림할 때는 흑설탕이 색깔이 이뻐서 좋더라구여.....사실 백설탕은 안써요..ㅋㅋ

여름철 무더위에 우리 아가들 입맛 없을 때 한 번 시도해보시길 바래요.

재홍이는 진짜 무슨 소고기육포 먹는것처럼 즐겨먹어요.
제법 잘 씹어 먹어서 치아 사이에도 소고기의 흔적을 마구 남기면서....^^