죄송 죄송...... 거듭 죄송........ㅠㅜ

전에 쌀카스테라 만든 거 올려놓고는
뭐 누가 봤으랴 싶어서,
또 이래저래 접속을 못해서
깜박 잊어버렸댔어요.
오늘에야 보니 레시피를 달라 하셨더군요.
늦었지만 대략 올려봅니다.^^

ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ

쌀가루 150      계란 4개          설탕 2큰술       꿀 2-3큰술(전 2큰술, 괜찮았어요.)

소금 1/4 작은술           정종 3큰술           우유 3큰술          오일 30


먼저..... 밥통에 하시려거든 보온으로 해두시고... (전 코팅 냄비에 했어요~)
쌀가루 소금 섞어 체에 내려주시고....
(하룻밤 불려서 갈아서 체에 내려서... 헉.... 전 그냥 생협표 쌀가루 ^^)


1. 흰자 노른자 분리해서 흰자에 설탕 넣어가며 거품 올립니다.

머랭이라고 하더군요... 용기와 거품기에 물이나 노른자 조금도 있으면 안 되옵니다.
단단하게, 그릇 뒤집어도 안 움직일 정도라는데,
수동이다보니 팔이 아파서....... 대충 했습니다. ^^;;

2. 노른자도 거품 냅니다. + 우유 + 꿀 + 정종

노른자를 따뜻한 물이 담긴 용기에 담아 중탕하듯 거품을 내면 더 잘 된답니다.
저는 역시 대충....... 그냥...... ^^;;
정종은 계란 비린내를 잡는 역할이랍니다. 생략해도 될듯.

3. 노른자 거품 낸 것에 쌀가루를 조금씩 넣어 섞어주시고

거품 안 꺼지게 조심................

4. 흰자 거품 낸 것도 섞어 주시고

역시 거품 안 꺼지게 조심... 또 조심.....
주걱을 세워서 자르듯이 하라더군요.
자르기만 하면 잘 안 되기에 성질 급한 윤서맘은
잘라 뒤집고 잘라 뒤집어 버렸습니다.

5. 반죽 조금 덜어 오일을 섞어 다시 합하고.......

대충 그냥 가장자리에 오일 부었습니다. ㅡ,.ㅡ;;
제가 쓴 오일은 현미유... 기타 올리브유, 포도씨유 다 됩니다.

6. 예열된 밥통에 오일을 바르고 반죽 부어 넣은 뒤 취사........

바닥에 한 두번 쳐서 가스를 빼주면 공기구멍이 적어진답니다.
큰 공기구멍 있는 게 좋은 윤서맘은 안 쳤을 겁니다........ ㅡㅡㅋ (기억이...ㅠㅜ)

7. 보온으로 되면 젓가락 한 번 찔러보고 묻어나오면 다시 취사........

8. 뒤집어 드사이다................. *^^*

ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ

쌀가루이지만 저~~~~~~~얼대 쌀 안 같습니다.
촉촉하고 포근하고............. 맛나요....... ^^


기타 다른 레시피에 의거,

쌀가루 150, 계란 3개, 꿀 80 만으로도 가능합니다.

아울러 계란 흰자 노른자 분리하지 않고 같이 거품 내는 방법도 괜찮구요.
(다만 이 경우에는 꼭 중탕하면서 거품 내는 게 좋을 것 같습니다.)